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 紅茶概述
    紅茶屬全發酵茶,西方人比較喜歡紅茶,紅茶在傳統上是西方世界最早所知道的唯一茶。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、印尼等地。

    紅茶經過採摘,萎凋,揉捻,發酵,幹燥等步驟生產出來,比綠茶多發酵過程,發酵指茶葉在空氣中氧化。發酵作用使茶葉中的茶多酚和單寧酸減少,產生茶黃素、茶紅素等成分和醇類等芳香物質。因此,紅茶的茶葉呈黑色,或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯呈深紅色;因為少了苦澀味,味道更香甜醇厚。

    綠茶會隨著時間失去味道,紅茶則能夠保存相當長時間保持不變,能適應長途運輸而不失味,這是紅茶與綠茶主要不同,也許是紅茶能成功傳到西方的原因之一。

    中醫理論紅茶味甘性溫,可暖胃,適合秋冬飲用。 極品紅茶